راکتور قلیایی سازی کاملاً مخلوط کاکائو

تجهیزات کامل برای از بین بردن بوی نامتعارف دانه های کاکائو – دسته سانتریفیوژ

تجهیزات کامل برای از بین بردن بوی غیرعادی از دانه های کاکائو به طور خاص برای تاسیسات فرآوری دانه کاکائو طراحی شده است. این تجهیزات مشکل رایج مربوط به طعم و بوی نامطبوع را که می تواند در دانه های کاکائو در طی تخمیر یا ذخیره سازی ایجاد شود، برطرف می کند. این سیستم از عملیات حرارتی کنترل شده همراه با گردش هوای مناسب برای حذف ترکیبات فرار ناخواسته استفاده می کند. این فرآیند، پیش سازهای طعم شکلات مطلوب را حفظ می کند و در عین حال موادی را که باعث ایجاد نت های دودی یا ترش می شوند، حذف می کند. این تجهیزات برای تولیدکنندگان شکلات سازان دانه کاکائو و عملیات پردازش مواد غذایی صنعتی مناسب است.

این تجهیزات به عنوان یک خط پردازش یکپارچه عمل می کند. دانه های خام کاکائو با بوهای قابل تشخیص از طریق قیف تغذیه وارد سیستم می شود. سپس لوبیاها از یک منطقه پیش تصفیه عبور می کنند که در آن رطوبت برای کارایی بهینه بو زدایی تنظیم می شود. محفظه اصلی تصفیه حرارت و جریان هوا کنترل شده را اعمال می کند تا ترکیبات فرار که باعث ایجاد بوهای غیرعادی می شوند را از بین ببرد. مشخصات دما به دقت مدیریت می شود تا از آسیب رساندن به لوبیا یا تأثیر بر پتانسیل طعم طبیعی آنها جلوگیری شود. پس از تصفیه، لوبیاها قبل از خروج از سیستم به منطقه خنک کننده منتقل می شوند. کل فرآیند یکپارچگی ساختاری لوبیا را حفظ می کند و در عین حال بوی ناخواسته را به طور موثر از بین می برد.

مشخصات فنی این خط تجهیزات کامل شامل ماژول های پردازشی متعدد می باشد. سیستم تغذیه اندازه های دسته ای مناسب برای تولید در مقیاس متوسط ​​تا بزرگ را کنترل می کند. منطقه عملیات حرارتی دمای ثابت را در طول چرخه پردازش حفظ می کند. گردش هوا برای اطمینان از قرار گرفتن یکنواخت تمام سطوح لوبیا در معرض محیط خوشبو کننده طراحی شده است. سیستم کنترل به اپراتورها اجازه می دهد تا پارامترهای پردازش را بر اساس نوع خاص و شدت مشکل بو تنظیم کنند. منشأهای مختلف دانه کاکائو ممکن است به پروفایل های درمانی متفاوتی نیاز داشته باشد. این تجهیزات شامل سنسورهای دما مانیتور رطوبت و جریان سنج برای کنترل فرآیند می باشد.

مصالح ساختمانی برای ایمنی تماس با مواد غذایی انتخاب می شوند. فولاد ضد زنگ برای تمام سطوحی که با دانه های کاکائو تماس دارند استفاده می شود. این تجهیزات برای تمیز کردن آسان بین دوره های تولید طراحی شده است. درهای دسترسی و پانل های قابل جابجایی به اپراتورها امکان بازرسی و نگهداری قطعات داخلی را می دهند. این سیستم شامل جمع آوری گرد و غبار برای تمیز نگه داشتن محیط پردازش است. هوای خروجی قبل از آزاد شدن فیلتر می شود تا از خروج هر گونه بو به محیط کار اطراف جلوگیری شود. این تجهیزات را می توان با خطوط موجود پردازش کاکائو ادغام کرد یا به عنوان یک سیستم مستقل نصب کرد.

از کاربردهای این تجهیزات می توان به دانه های کاکائو اشاره کرد که بوهای انبار را جذب کرده اند. لوبیاهای تحت تاثیر شرایط خشک شدن دودی را می توان به کیفیت قابل قبولی بازگرداند. دانه های تخمیر شده با نت های اسیدی یا استیکی بسیار قوی به خوبی به درمان پاسخ می دهند. این تجهیزات همچنین برای پردازش حبوباتی که به دلیل حمل و نقل طولانی مدت یا قرار گرفتن در معرض رطوبت زیاد بو ایجاد کرده اند مفید است. تولیدکنندگان کاکائو با استفاده از این تجهیزات گزارش می دهند که کیفیت محصول نهایی را با پروفایل های طعم شکلات سازگارتر بهبود بخشیده اند. خط کامل تجهیزات یک راه حل عملی برای مدیریت بوی دانه کاکائو در عملیات پردازش مواد غذایی تجاری ارائه می دهد.